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蒸梭子蟹时, 万万不可直接上锅, 老渔民教你一招, 肉质鲜嫩不流黄

  • 日期:2019-08-16 08:45:09
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:478

每年的这个时候,也是螃蟹最肥美的时候,在这个季节,对于爱吃螃蟹的人来说,肯定不会错过这个美好的季节,虽然很多人都特别喜欢吃蒸螃蟹,但并不是所有的人都掌握了正确蒸螃蟹的方法,就比如我们在蒸梭子蟹的时候,有很多人都会直接把它们捆绑之后放在锅里面隔水蒸,但其实这样做是错的,老渔民教你一招,保证蒸出来的梭子蟹肉质鲜嫩不流黄,爱吃蒸螃蟹的赶紧来学习一下吧。

蒸梭子蟹时, 万万不可直接上锅, 老渔民教你一招, 肉质鲜嫩不流黄(图1)

吃螃蟹讲究一个“鲜”字,若是蒸螃蟹的方法不对的话,就算是再优质的梭子蟹,也可能蒸不出来特别鲜嫩的口感,那样岂不是白白浪费了食材吗?大家在蒸梭子蟹的时候,万万不可直接下锅,生活在海边的老渔民,要比我们平时吃螃蟹更加讲究,所以老渔民教你一招,保证蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩,而且不会出现流黄的现象。

蒸梭子蟹时, 万万不可直接上锅, 老渔民教你一招, 肉质鲜嫩不流黄(图2)

有很多人在蒸螃蟹的时候,都是直接把螃蟹清洗干净之后,用绳子把螃蟹捆绑起来,直接丢到锅里面隔水蒸,其实这样做并不正确,老渔民教你一招,需要在把螃蟹上锅蒸之前多做一步,那就是需要我们用针在螃蟹的嘴两边扎两下,螃蟹就不会乱动,在蒸的时候,更不会胡乱挣扎,腿不会掉,蟹黄也不会流出来。

蒸梭子蟹时, 万万不可直接上锅, 老渔民教你一招, 肉质鲜嫩不流黄(图3)

其实这一步是非常管用的,而且也是非常重要的,对于不太经常吃螃蟹的人来说,并不知道这样的一个小妙招,现在学会之后,可一定要注意了,这一步做好之后,把螃蟹捆绑起来,凉水入锅蒸,用大火烧开之后,再继续蒸10~15分钟的时间,等时间到了之后,就可以把美味的螃蟹取出来吃了。

蒸梭子蟹时, 万万不可直接上锅, 老渔民教你一招, 肉质鲜嫩不流黄(图4)

平时在家里蒸梭子蟹的时候,万万不可直接上锅蒸,老渔民教你一招,肉质鲜嫩不流黄,你学会了吗?

本文相关词条概念解析:

螃蟹

螃蟹隶属于动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹属同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。

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