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鸡肉不要直接下锅炒,加一步久炒不柴还多汁

  • 日期:2019-07-14 21:21:06
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:960

鸡肉含有维生素c,维生素e,蛋白质的含量比例比较高,而且消化率极高,很容易被人体吸收利用,有增强体质,强壮身体的作用

鸡肉虽然好吃,营养也好,但是怎么有的时候炒的又老又硬呢?而且还干巴巴的口感一点都不好,那是方法不对,不如试试这个做法吧

鸡肉不要直接下锅炒,加一步久炒不柴还多汁(图1)

家常辣辣炒鸡肉

食材:新鲜鸡胸一块,青椒十个,小米椒六个,蒜子五瓣,姜一块,生抽两勺,蚝油一勺,白糖少许,淀粉少许,油少许

鸡肉不要直接下锅炒,加一步久炒不柴还多汁(图2)

制作步骤如下:

1.鸡肉切小块,加入生抽,少许白糖增鲜,再加入玉米淀粉,将它抓匀, 腌制15分钟,下锅之前先腌制一下,不仅更入味,还形成了一个保护层, 久炒不柴,鲜嫩多汁,这个期间把小米椒,青椒,姜蒜切一下

鸡肉不要直接下锅炒,加一步久炒不柴还多汁(图3)

2.热锅热油,下腌好的鸡肉,煸制鸡肉 变色,有一些微黄的状态,把它盛出备用,就着锅里剩下的油, 下姜蒜末煸香后,再下青红椒

鸡肉不要直接下锅炒,加一步久炒不柴还多汁(图4)

3.炒至颜色变深,补充一点生抽调味,接着加入炒过的鸡肉炒匀, 最后加蚝油,炒匀就可以出锅啦

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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