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不管饺子还是馅饼, 调馅时加它是大忌! 加这两样, 鲜香好吃还简单

  • 日期:2019-07-11 23:49:43
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
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不管饺子还是馅饼, 调馅时加它是大忌! 加这两样, 鲜香好吃还简单(图1)

饺子要好吃,调馅是非常关键的,只要饺子馅调好了,饺子几乎就成功一大半了,那么调馅都应该注意哪些问题呢?家常饺子常吃的有韭菜鸡蛋饺子、三鲜饺子、酸菜饺子、猪肉饺子,每个家庭包饺子都离不开这几种馅,你家最常吃的是哪种馅的饺子呢?

不管饺子还是馅饼, 调馅时加它是大忌! 加这两样, 鲜香好吃还简单(图2)

先说一下猪肉馅饺子,肉馅饺子可以放姜末,有去腥作用。除了放姜末,很多朋友也会煮一小碗花椒水倒在里面,一边倒一边搅拌,直至搅至肉馅上劲,会提升肉馅的鲜美还有去腥作用。

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酸菜饺子我家不常吃,邻居给了很多酸菜,正好可以包酸菜饺子,作为东北名吃,山东人表示也很好吃。酸菜饺子调馅时,除了放肉,姜末、盐、油都要放,和包白菜饺子差不多。

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调味品全部放完,搅拌均匀,好吃的酸菜饺子馅就调好了,你喜欢吃酸菜饺子吗?

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山东人最常吃的萝卜丝素馅饺子,像这种饺子馅就不需要放姜末了,所以不是所有馅都能放姜末的。除了姜末,葱花是所有饺子馅都不用放的,包饺子不是炒菜,必须要葱花爆锅的,放入葱花的饺子会有一股胡同味,反正不好吃。还有一种调味品很多人喜欢调馅的时候加点,那就是五香粉,包子放五香粉可以理解,饺子任何馅都不要加五香粉,味道真奇怪还不好吃,所以葱花和五香粉这两样不能乱放。你包饺子喜欢放五香粉吗?

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如果饺子包多了,感觉一顿会吃不完,那就不要全部煮了,把一部分放入冰箱冷冻,想吃的时候随时拿出来煮,方便又营养,自己做的速冻饺子比买的健康百倍。像我平时上班,有时间就会多包一些放入冷藏室,早餐会经常煮饺子吃,简单营养又快速,非常方便。煮冷冻饺子的时候,锅里要多加些水,水少了不但容易粘锅,饺子皮也黏糊就不好吃了。只要水多,煮的时候再加点盐,冷冻饺子和新鲜饺子味道一样好吃。

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韭菜馅是非常受欢迎的,不管是包饺子还是做馅饼都超级好吃。像韭菜鸡蛋饺子、韭菜虾仁饺子,这种馅的饺子就不需要放姜末,韭菜本身就有调味作用,自带辛辣味道,如果放了姜末会串味的。韭菜放鸡蛋最好吃,这两种食材搭配完美的天衣无缝。除了放鸡蛋,大虾,肉可以根据自己喜好添加,最后再加点盐和食用油就可以了,多余任何调味品都不需要放,否则会掩盖了韭菜的鲜味,直接影响口感。

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本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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