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这道干锅番茄鸡,霸道!

  • 日期:2019-06-14 19:56:52
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:306

大家好,今天小编要给大家讲一道酸酸甜甜的菜肴。希望大家的厨艺可以越来越好。

每日一菜:干锅番茄鸡

干锅鸡是贵州菜的代表菜之一,其品种有不少,像传统的 辣子鸡、风靡一时的青椒童子鸡等,都可列入干锅鸡的范畴。 这一道干锅番茄鸡,是在辣子鸡的基础上加入了年轻人 普遍喜欢吃的番茄做出来。

成菜的味道酸酸甜甜,上桌后边煮边吃,越煮越有味。

这道干锅番茄鸡,霸道!(图1)

如何制作呢?

1、原料

净仔公鸡----------------1250克

番茄----------------------1000克

白萝卜条-----------------300克

红小米椒-------------------80克

姜米-------------------------30克

蒜米-------------------------30克

蒜苗段----------------------20克

干花椒 ---------------------10 克

料酒----------------------- 30 毫升

香油豆瓣-------------------- 15 克

蚝油 ----------------------------5 克

盐 --------------------------------5 克

鸡精-------------------------------8克

味精-------------------------------5克

姜片、葱节、香菜节、熟芝麻、色拉油各适量

2、制法

①把净鸡斩成块,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味。另把番茄切成块,红小米椒切成节。

②净锅放油烧热,下鸡块炸至八分熟时,倒出沥油。

③锅里留底油,下姜米、蒜米、花椒和小米椒节,炒出味再加豆瓣炒香,在倒入鸡块翻炒时,加蚝油、盐、鸡精、味精,同时 加放番茄块一起炒,大约2分钟后开始收汁,撒入蒜苗段,翻匀便起锅装入垫有萝卜条的锅中,撒入熟芝麻和香菜节即成。

以上,请收藏享用。

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