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北京城最火爆的和牛寿喜烧,一生怎么也要吃一次,去晚了要排队的日料餐厅

  • 日期:2019-06-14 19:20:04
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:336

在地理版图上,和中国被称为一衣带水的邻邦,中国烹饪和烹饪也可以用一衣带水来形容。料理由于历史、地理原因,烹饪比较接近中国烹饪,例如,烹调时比较多的用了酱油、豆腐等原料。料理的代表,刺身(Sashmi)寿司(Sushi)天妇罗(Tempura)天板烧(Teriki)各式面条和寿喜烧等等。北京制作和牛寿喜烧的餐厅并不算多,现在有的几家和牛寿喜烧比较正宗的要数喜牛屋。

北京城最火爆的和牛寿喜烧,一生怎么也要吃一次,去晚了要排队的日料餐厅(图1)

寿司 黑珍珠

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寿司 浪漫巴黎

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日式料理 烤牛舌

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烤鳗鱼

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烤蟹宝

北京城最火爆的和牛寿喜烧,一生怎么也要吃一次,去晚了要排队的日料餐厅(图6)

刺身

料理在菜肴的制作上,讲究食材新鲜,切割讲究,注重摆放艺术和菜品的色、香、味、器四者的统一,这点与中国烹饪的传统饮食观念相似。现代烹饪深受西方饮食观念和现代饮食营养观念的影响,越来越注重健康和营养。料理在中国市场上,经过几年的发展,寿司、刺身、铁板烧和各式面条的时尚风刮过之后,下一个将火爆北京城的料理的单品是哪个呢?那就是和牛寿喜烧。

北京城最火爆的和牛寿喜烧,一生怎么也要吃一次,去晚了要排队的日料餐厅(图7)

北京城最火爆的和牛寿喜烧,一生怎么也要吃一次,去晚了要排队的日料餐厅(图8)

和牛寿喜烧 只有配上这种蘸料才是真正的寿喜锅

和牛寿喜烧,将成为下一个火爆北京城的料理单品。中国的消费者喜欢吃火锅,因为吃火锅的热闹氛围和食材的新鲜,拉近了彼此之间的距离,消除了陌生感。火锅寿喜烧也兼具了中国火锅的特点,拉近了生活在北京城的人们的关系。寿喜烧,是一种在知名度非常高的食物,位列日料必吃榜,其锅底为香甜口味,并随着食材的烹饪时长而增加浓香度,虽然寿喜烧很日常,但在传统中,寿喜烧算高级食物。理由就是众所周知的“物产贫瘠”…料理一般都采用单一食材制作,像寿喜烧这种多种食材混合的食物很少,尤其最正宗的寿喜烧用的牛肉还是上等的和牛。

现在北京专门烹调寿喜烧的餐厅并不多,在北京东直门附近有一家叫喜牛屋和牛寿喜烧的小店,面积不大也就100来平米,却制作了老饕们喜爱的和牛寿喜烧。餐厅寿喜烧锅底经过苛刻的筛选、烹调、品鉴,不断试验最终做出完美的和牛寿喜烧锅底。口味的酱油、味噌、清酒等,熬制最天然味道的酱汁。

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极上和牛

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和牛寿喜烧 只有配上这种蘸料才是真正的寿喜锅

和牛寿喜烧,关键是和牛。和牛是世界公认的优质食材,牛肉拥有漂亮的大理石花纹,在纯天然的自然环境中,谷饲喂养,堪称牛肉中的精品。

北京城最火爆的和牛寿喜烧,一生怎么也要吃一次,去晚了要排队的日料餐厅(图11)

和牛寿喜烧 只有配上生鸡蛋才是真正的寿喜锅

吃寿喜烧离不开生鸡蛋,就像北京姑娘来不开麻酱,人离不开火锅,广东人离不开煲汤是一样的。许多人吃不习惯生鸡蛋,腥味大,细菌多。寿喜锅的生鸡蛋源于,吃过一次就忘不了那只鸡蛋的味道。鸡蛋腥味比较小,选用的都是三天鸡蛋,腥味和细菌可以不必太担心。将热腾腾的和牛沾上生鸡蛋味道特别的鲜美,增强了和牛的细腻口感。

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和牛寿喜烧

吃寿喜锅必须要搭配蔬菜,锅底上桌的时候,娃娃菜、粉丝、豆腐、金针菇、魔芋丝和寿喜汁一起放到锅里面烧开,寿喜汁的甜味和鲜味,带着蔬菜的蔬菜鲜,融合到一起鲜味更浓郁。等到寿喜锅烧开,和牛的牛肉就可以放锅里了,和牛的油脂香和锅底充分的融合,牛肉的颜色由粉色变成灰色时就可以吃了。好的牛肉久煮不老,煮好的牛肉瘦肉和肥肉相间。

大家都喜欢叫和牛寿喜烧,我比较喜欢叫和牛寿喜锅,不知道那种脚法更好,各有所爱随意就好。

一生吃一次的和牛寿喜烧。

一生吃一次的和牛寿喜锅。

网友评论

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每个人对美食都有不同的理解和诠释
2019-06-18 04:48 24
小鱼_58
小鱼_58
毋容置疑,只有愿意亲自给你做食物的人,才是正真爱你的人,爱的秘密在味道之间传递
2019-06-18 20:47 32
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