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开胃爽口的酸辣凉面,好吃的秘诀全在这碗料汁里,晚餐试试看

  • 日期:2019-06-14 19:34:21
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:572

开胃爽口的酸辣凉面,好吃的秘诀全在这碗料汁里,晚餐试试看(图1)

准 备 材 料

主料:面条250克,鲜红椒、番茄各1个,鲜虾仁10个,黄瓜1根,黄豆芽40克

调料:海天生抽、陈醋、砂糖各2大匙,鲜榨柠檬汁2.5大匙,辣椒红油、香油、李锦记番茄酱各1大匙,蒜蓉1小匙,香菜适量

开胃爽口的酸辣凉面,好吃的秘诀全在这碗料汁里,晚餐试试看(图2)

1 鲜虾仁用盐腌制10分钟,番茄切丁,黄瓜切丝,香菜切碎,红椒切成圈,黄豆芽择除根部。

2 锅内烧开水,将面条放入锅内煮至水沸腾,再加入半碗凉水,如此反复两次直至面条煮熟。

开胃爽口的酸辣凉面,好吃的秘诀全在这碗料汁里,晚餐试试看(图3)

3 将煮好的面条捞出,用凉水冲冷后,浸入冰水中约5分钟,捞起沥干水分。

开胃爽口的酸辣凉面,好吃的秘诀全在这碗料汁里,晚餐试试看(图4)

4 用煮面条的开水将虾仁、黄豆芽分别焯熟,同样浸入冰水中过凉,捞起沥干水分。

开胃爽口的酸辣凉面,好吃的秘诀全在这碗料汁里,晚餐试试看(图5)

5 将所有调料放入碗中,倒入3大匙凉开水调匀,做成凉面料汁。

6 将面条盛入碗内,放上虾仁、黄瓜丝、番茄丁、黄豆芽,再淋上凉面料汁,拌匀即可食用。

小贴士

1 煮面条时不要煮得过软,通常加两次冷水即可,煮得过软吃起来没有嚼劲。

2 番茄酱是这款凉面的特色,不能用其他调料替换,柠檬汁没有也可以不用。

3 做料汁时,可以一边尝一边下调味料,直至调成自己喜欢的口味即可。

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