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十年之约,初心不变,Hatsune隐泉旗下辣屋餐厅嘉里中心店正式开业

  • 日期:2019-06-14 19:27:05
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:239

从北京潮流胜地三里屯到国贸CBD中央商务区,隐泉旗下湘菜品牌—辣屋(Karaiya Spice House)将时尚和精致的地道湘菜带到嘉里中心。经过一段时间的试,2019年6月,辣屋嘉里中心店正式营业,在辣屋品牌创立的第十年,继续为新老朋友呈现地道湖南美味。不变的味道,的体验。

十年之约,初心不变,Hatsune隐泉旗下辣屋餐厅嘉里中心店正式开业(图1)

位于北京嘉里中心地下一层的辣屋餐厅与Hatsune隐泉日式料理紧邻而立,与传统概念上的中式湘菜餐厅不同,现代的简约时尚与清新质朴完美融合。餐厅占地面积300平方米,加上外摆处,可以容纳96人同时就餐。餐厅门口一派绿植生机盎然,如同邻家院落,半开放式的大门设计避免了位于地下一层带来的封闭感,室内座椅之间的布局,突显了餐厅的轻松闲适。5个包间均采用半封闭式空间设计,私密而通透,尤其受到欢迎。

十年之约,初心不变,Hatsune隐泉旗下辣屋餐厅嘉里中心店正式开业(图2)

辣屋餐厅由隐泉创始人及首席执行官Alan Wong创办,他的太太肖惠 (Hannah)来自湖南醴陵。因为太太的缘故,Alan接触到湖南菜,并深深爱上这个特色鲜明的菜系,以至于决定 开一家湘菜餐厅,这就是辣屋。为了保证辣屋食材和菜品的地道风味,餐厅由Hannah负责,让大家远在京城也能尝到湖南的本土美味。

十年之约,初心不变,Hatsune隐泉旗下辣屋餐厅嘉里中心店正式开业(图3)

从创立到现在,Hannah坚守自己的初心,辣屋的菜品风格和品质要求不曾改变。餐厅主打湘菜,加入了醴陵风味,在突出香、辣、鲜、美的基础上,以更为精致的方式呈现。辣屋的主厨是Hannah的小学同学,在醴陵做了很多年的厨师,来到北京后,在隐泉学习现代化餐厅的和日餐对食材的要求。Hannah将餐厅大部分食材和调料的选购交给了住在醴陵老家的父亲负责。父亲每天都去当地的菜市场采购,从辣椒、萝卜米粉、醴陵山茶籽油等等,都是从醴陵空运而来。尤其是山茶籽油因为富含人体所需的微量元素和超过90%的综合不饱和脂肪酸,而被誉为“健康食用油之冠”醴陵的食材是辣屋湘菜的最大卖点,醴陵小炒肉、双椒蒸鱼、干锅酱板鸭、菌王汤,以及醴陵炒米粉等等都是餐厅招牌菜品,也是Hannah的情怀所在。

十年之约,初心不变,Hatsune隐泉旗下辣屋餐厅嘉里中心店正式开业(图4)

除了餐厅常规招牌菜之外,在新店开业之际,辣屋新增特色小龙虾、砂锅鱼头等菜品。江苏清水养殖小龙虾,去掉头部、虾线之后,再做成香辣风味和蒜蓉风味。香辣小龙虾搭配青笋一起炒制,汤汁鲜美,吃完小龙虾,将面条浸泡进汤汁,更为好吃。砂锅鱼头精选来自千岛湖的胖头鱼,以茶树油煎制两面金黄,增添独特香味,再放入高汤和调味料炖煮。鱼肉细嫩,汤料鲜香。汤汁搭配长粒香米饭,饱含汤汁的饭粒,令人欲罢不能。

十年之约,初心不变,Hatsune隐泉旗下辣屋餐厅嘉里中心店正式开业(图5)

辣屋招牌菜系列

十年之约,初心不变,Hatsune隐泉旗下辣屋餐厅嘉里中心店正式开业(图6)

醴陵小炒肉是辣屋独家特色菜品,原汁原味的呈现醴陵地区小炒肉的独门做法,精选五花肉及醴陵本地调料,再配上各种新鲜时令蔬菜,爽口美味。醴陵小炒肉带有汤汁,最后吃的时候以汤汁泡饭,辣得过瘾,香得醉人。

十年之约,初心不变,Hatsune隐泉旗下辣屋餐厅嘉里中心店正式开业(图7)

双椒蒸鱼以传统的湖南剁椒鱼为清蒸鱼头佐以辣椒及醴陵特产—茶树油烹饪而成。选整条鳜鱼或者鲈鱼、多宝鱼,以制作剁椒鱼头的工艺,配以香味独特的醴陵山茶籽油,以及湖南野山椒、剁辣椒、餐厅特制酱汁烹制而成,鲜香满口,爽辣多汁。

十年之约,初心不变,Hatsune隐泉旗下辣屋餐厅嘉里中心店正式开业(图8)

干锅酱板鸭精选油脂少、肉质紧实的湖南当地麻鸭,以醴陵当地传统做法精致而成。经过手撕,保存了酱板鸭的天然纹路。咬在嘴里,鸭肉咸香而有嚼劲,回味无穷。

十年之约,初心不变,Hatsune隐泉旗下辣屋餐厅嘉里中心店正式开业(图9)

菌王汤融合了名贵食材松茸、杏鲍菇和老人头菌,其中老人头菌又包含了鲜、干两种形态,层次更加丰富。用矿泉水蒸煮,完美地保留了菌类独有的鲜香,再加上其它调料,造就了这道回归食材本味的菌汤之王。值得一提的是,这道菜品也成为了Wild Aid野生救援蔬食月活动期间的指定菜品。

辣屋(Karaiya)湖南本土菜·隐泉旗下(嘉里中心店)

网友评论

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iolt10
iolt10
♡风决定了蒲公英的方向,你决定了我的悲伤
2019-09-19 09:51 680
我有一个好
我有一个好
扫码进店——挑选商品——用小程序支付
2019-09-16 19:13 330
玛莎拉蒂丿
玛莎拉蒂丿
来说说你看过的小说中,有哪些令你觉得一看就想哭的句子?
2019-09-12 22:21 61
home琪琪52
home琪琪52
没有人的超市,真的不怕有人偷东西吗
2019-09-14 04:32 483
黑丝我喜欢
黑丝我喜欢
岁月无情情归何处心不变,求下联?
2019-09-13 00:58 298
吐泡泡的小
吐泡泡的小
♡我讨厌随口而出毫无意义的对不起以及我爱你
2019-09-10 13:48 158

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