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炒腐竹最忌讳直接泡水,许多人不懂还在做,难怪外烂里硬

  • 日期:2019-06-14 07:50:59
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:123

虽然市面上的食材种类非常多,不过它们的基础都是一种食物,就比如豆腐,豆干,豆皮,腐竹等等,它们都是由黄豆制作而成,也就是生活当中常见的豆制品,其实在小编家里,相比于各种各样的肉类,更喜欢吃口感好,营养价值高的豆制品,而在豆制品当中,最常吃的则是腐竹。

炒腐竹最忌讳直接泡水,许多人不懂还在做,难怪外烂里硬(图1)

炒腐竹最忌讳直接泡水,许多人不懂还在做,难怪外烂里硬

平时对于腐竹的烹饪方法,大部分人都是选择下火锅或者煮麻辣烫,然而在小编家里,最喜欢的还是炒腐竹,特别是里面加点肉末一起翻炒,味道真的是非常美味,那么说到烹饪腐竹,相信不少人都会想到泡发腐竹,毕竟腐竹本身就是一种晒干的食材,如果没有进行泡水根本就没办法烹饪。

炒腐竹最忌讳直接泡水,许多人不懂还在做,难怪外烂里硬(图2)

炒腐竹最忌讳直接泡水,许多人不懂还在做,难怪外烂里硬(图3)

当时小编家里在炒腐竹的时候,也是和大家一样的想法,不过当尝试另一种做法之后,才发现这种做法要比泡水更加美味,因为泡水时间久会将腐竹变得非常软,这样一炒就碎,但如果时间短,这样就会导致腐竹吃起来外烂里硬的情况,所以炒腐竹最忌讳直接泡水,下面小编就给大家下炒腐竹的方法。

炒腐竹最忌讳直接泡水,许多人不懂还在做,难怪外烂里硬(图4)

炒腐竹的方法

首先把买回来的腐竹洗净,再用剪刀剪成段状沥干表面的水分,接着往锅中倒入小半碗食用油,等到油温烧至5成热,把沥干水分的腐竹放到锅中,转成小火慢炸,直到腐竹的体积膨胀后捞出,往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入切好的肉末炒至变色,加入适量的食盐,豆瓣酱,鸡精和蒜末炒香,加入适量的清水,把炸好的腐竹放到锅中焖煮3分钟,等到汤汁变少后,大火翻炒收汁即可出锅。

炒腐竹最忌讳直接泡水,许多人不懂还在做,难怪外烂里硬(图5)

以上就是炒腐竹的方法,要想腐竹炒出来好吃,最忌讳直接放到盆中泡水,难怪炒出来的腐竹外烂里硬,不过把腐竹洗净表面的灰尘,再放到锅中进行油炸,这样就可以增加腐竹的口感,最后在炒制的时候,加点清水焖煮一下,腐竹就会吸收汤汁,炒出来自然好吃了。

网友评论

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