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烘焙圈子:网红半熟芝士蛋糕做法~~一份轻盈、一丝浓郁,浪漫的味道就在这半熟间流淌!

  • 日期:2019-04-04 08:24:22
  • 来源:互联网
  • 编辑:小薇
  • 阅读人数:737

今日带来的是

网红半熟芝士蛋糕

所谓半熟 是指“轻度烘焙”火候经过了反复精确计算,确定在指定的阙值,特色的烘培方式也降低了芝士的热量半熟芝士介于生芝士与全熟芝士之间

烘焙圈子:网红半熟芝士蛋糕做法~~一份轻盈、一丝浓郁,浪漫的味道就在这半熟间流淌!(图1)

烘焙圈子:网红半熟芝士蛋糕做法~~一份轻盈、一丝浓郁,浪漫的味道就在这半熟间流淌!(图2)

烘焙圈子:网红半熟芝士蛋糕做法~~一份轻盈、一丝浓郁,浪漫的味道就在这半熟间流淌!(图3)

让本身就很绵软的芝士蛋糕变得更加柔嫩湿润这也正是半熟芝士的魅力所在。

烘焙圈子:网红半熟芝士蛋糕做法~~一份轻盈、一丝浓郁,浪漫的味道就在这半熟间流淌!(图4)

是不是迫不及待想一起动手了?

方法/步骤

半熟芝士蛋糕 — 做法

盐 1g

美洲王烤焙奶油35g

牛奶

奶酪

蛋黄 5个

淡奶油 20g

玉米淀粉 18g

a砂糖 40g

蛋白 60g

b砂糖 40g

1:先将半熟芝士模具刻出蛋糕底,不需要将蛋糕按实,因为芝士糊的重量能将蛋糕片自然压下去些

烘焙圈子:网红半熟芝士蛋糕做法~~一份轻盈、一丝浓郁,浪漫的味道就在这半熟间流淌!(图5)

2:除了蛋白,b砂糖,美洲王烤焙奶油其他材料全部放进大锅里面,大锅放进热水中,边煮边搅拌,搅拌至奶酪等材料融化后,调成小火,继续搅拌到芝士糊变浓稠,有流动性酸奶状,芝士糊过筛

烘焙圈子:网红半熟芝士蛋糕做法~~一份轻盈、一丝浓郁,浪漫的味道就在这半熟间流淌!(图6)

3:中速打发蛋白分三次加入b砂糖至大弯钩状态

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4:蛋白霜+芝士糊翻拌均匀,装进裱花袋,挤入模具,9分满

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5:在外层倒入冷水,放进烤箱烤30分钟(具体烘烤温度和时间根据烤箱进行调整)

烘焙圈子:网红半熟芝士蛋糕做法~~一份轻盈、一丝浓郁,浪漫的味道就在这半熟间流淌!(图9)

6:完成!

本文相关词条概念解析:

半熟

鲁南地区,济宁市、滕州市等地方言,与“二百五”意思相近,指的是人经常做傻事,还自以为聪明而不自知。

网红

网红,即网络红人的简称。“网络红人”是指在现实或者网络生活中因为某个事件或者某个行为而被网民关注从而走红的人。他们的走红皆因为自身的某种特质在网络作用下被放大,与网民的审美、审丑、娱乐、刺激、偷窥、臆想以及看客等心理相契合,有意或无意间受到网络世界的追捧,成为“网络红人”。因此,“网络红人”的产生不是自发的,而是网络媒介环境下,网络红人、网络推手(其中以sputea等为显著代表),传统媒体以及受众心理需求等利益共同体综合作用下的结果。

网友评论

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可可贝贝恩
可可贝贝恩
Vivi也是爱烘焙的吃货,从切身讲,我觉得烘焙蛋糕还是比较容易的,虽然我觉得动手能力并不那么强
2019-06-18 14:44 49
遇见我78
遇见我78
乳酪有很多别名,又名干酪或奶酪,或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司
2019-06-16 15:20 41
城我无处可
城我无处可
做烘焙做蛋糕并不难,主要还是难在有心人
2019-06-20 11:14 18
渴望燃烧的
渴望燃烧的
见每个用心做烘焙的人,都会收获这份欣喜
2019-06-17 17:45 48
静如止
静如止
常见的有抹茶冻芝士,巧克力冻芝士,奥利奥冻芝士,榴莲冻芝士等
2019-06-16 21:09 35
大金中央
大金中央
冻芝士的做法和慕斯相近,吃起来像冰激凌
2019-06-24 18:50 44
黑布林_21
黑布林_21
自己如何在家做出好利来的半熟芝士蛋糕?
2019-06-17 04:33 28

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