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炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!

  • 日期:2019-04-04 07:53:30
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:642

儿子最爱吃土豆丝,三天吃二次,每次炒一大盘吃个精光!小时候吃土豆丝不加辣椒,现在做成麻辣土豆丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾,越吃越想吃。

炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!(图1)

土豆丝是一年四季都有的蔬菜,价格实惠,容易保存。也孩子最爱吃的一种到家常菜。土豆烹饪方式多样,可以炖,可以炒,还可以炸。要想土豆丝切得细如丝,炒的时候又不粘锅,需要掌握3个技巧。第一,土豆要挑选光滑椭圆形,切土豆的顺序,先切薄片,把土豆片斜排列,挨着切土豆丝,细长不会断。第二:切好的土豆丝要放入冷水种浸泡,第三,炒土豆丝的时候要旺爆炒,脆爽不粘。掌握了这三个技巧之后,接下土豆丝的具体做法:

炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!(图2)

土豆丝食材:土豆2个、干辣椒适量、大蒜1个、花生油、盐、麻辣油、生抽、香醋。干辣椒炒土豆丝会特别香辣。

炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!(图3)

制作方法1:土豆去皮,清洗干净,切薄片之后,斜排切细丝。土豆切丝要选择大土豆,土豆丝就会细又长。

炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!(图4)

2.切好的土豆丝,放入清水中浸泡3分钟,用漏篮捞出沥干水水。增加步可以清洗掉土豆丝的淀粉,这样炒土豆丝不会粘锅。

炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!(图5)

3.大蒜拍碎,去皮,剁成蒜末。热锅,倒油,小火煸炒香蒜末,转为旺火,倒入土豆丝爆炒。

炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!(图6)

4.干辣椒剁碎,锅里的土豆丝变软,把辣椒倒入锅里继续翻炒。

炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!(图7)

5.加生抽、麻辣油、盐、香醋,炒均,即可出锅,酸辣脆爽,很好吃。

炒土豆丝掌握3个技巧,细如丝,脆爽不粘,麻辣酸溜,特过瘾!(图8)

sourcehe小贴士1.挑选土豆的窍诀,椭圆形的土豆比长大个的土豆要粉嫩。2.切土豆丝要想洗,第一步就把土豆皮切薄。3.炒土豆丝要旺火爆炒,不断用筷子翻炒,防止粘锅。

本文相关词条概念解析:

土豆丝

土豆丝,口感清爽,属于百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

网友评论

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尾狐的自由
尾狐的自由
怎样把土豆丝炒得爽脆可口呢?
2019-06-21 17:12 23
qihuic 
qihuic 
芹菜炒土豆丝怎么做,火候应该怎样掌握?
2019-06-24 23:28 6
03999517
03999517
接着把芹菜放入锅中,用同样处理土豆丝的方法处理备用
2019-06-18 07:50 39
妙蛙小种子
妙蛙小种子
放入土豆丝爆炒,也可以加醋,白糖,土豆丝在炒勺内变色,翻炒几下就可以了
2019-06-17 19:03 9
03999517
03999517
切白萝卜,也先切片成椭圆形
2019-06-18 11:31 36
森度设计2
森度设计2
切片用推刀切,切到手拿不住时,用片刀法
2019-06-19 22:06 36
开到荼蘼花
开到荼蘼花
色,香,脆,味,俱全
2019-06-17 09:11 12
lifan123
lifan123
切土豆丝白萝卜丝有什么技巧?
2019-06-16 20:52 4

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